Sopa de feijão com bacon

Rende 5 porções Pronto em 1h (+4h de molho)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão-vermelho 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 cenoura picada 3 colheres (sopa) de salsão picado 1 cubo de caldo de carne 2 xícaras (chá) de água quente Sal, pimenta-doreino e cebolinha picada a gosto 1/2 xícara (chá) de macarrão padre nosso

Preparo:

Deixe o feijão de molho em água por 4 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão com o louro, cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Bata metade do feijão com o caldo no liquidificador e reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e doure o bacon. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, doure a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione a cenoura, o salsão e refogue por 3 minutos. Junte o caldo dissolvido na água, o feijão batido, o feijão em grãos, sal, pimenta e cozinhe até ferver e encorpar. Junte o macarrão e cozinhe até amaciar. Polvilhe com cebolinha, o bacon reservado e sirva.