Sopa-creme de abóbora com gorgonzola

Rende 4 porções Pronto em 30min

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite 1 cebola em cubos 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos 1 xícara (chá) de leite 1 cubo de caldo de legumes 2 xícaras (chá) de água morna Sal e pimentado-reino a gosto 1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

Preparo:

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos ou até dourar levemente. Adicione a abóbora, o leite, o caldo de legumes dissolvido na água morna, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até amaciar todos os ingredientes. Deixe amornar e bata no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Volte à panela e aqueça em fogo baixo até levantar fervura. Misture o queijo e sirva decorada como desejar.