Canja de galinha completa

Rende 6 porções Pronto em 1h

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo 2 peitos de frango sem pele 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 cubos de caldo de galinha 2 tomates sem sementes picados 2 litros de água quente 2 cenouras em rodelas 2 batatas em cubos 1 abobrinha em cubos 100g de vagem picada 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 1/2 lata de milho verde escorrido Sal e cebolinha picada a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o peito de frango, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o caldo de galinha e o tomate por 5 minutos. Junte a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango, deixe esfriar e desfie com um garfo. Volte a panela ao fogo médio e junte a cenoura, a batata, a vagem e o arroz. Cozinhe com a panela semitampada até amaciarem os ingredientes. Se necessário, acrescente mais água. Junte o frango desfiado reservado, o milho, sal e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com cebolinha picada e sirva em seguida.