Sopa de ervilha

Rende 6 porções Pronto em 45min

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de ervilha seca lavada e escorrida 6 xícaras (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos 1 colher (chá) de tomilho seco

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o bacon e a cebola. Adicione a ervilha e misture. Despeje a água, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até amolecer a ervilha. Retire 1 xícara (chá) das ervilhas, amasse com um garfo ou bata no liquidificador, volte à panela e cozinhe até engrossar levemente. Distribua em cumbucas, cubra com o queijo, polvilhe com o tomilho e sirva em seguida.