Torta de limão siciliano
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
• 100g de amêndoas torradas e moídas • 1/2 xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano Recheio: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 latas de leite condensado • 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 300g de creem cheese • 1 xícara (chá) de leite
Preparo: para a massa, em uma tigela, misture a farinha e manteiga com as mãos, formando uma farofa. Adicione as amêndoas, o açúcar e metade das raspas de limão. Sove até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 26cm de diâmetro de aro removível, fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, o suco de limão, a manteiga, o creem cheese e o leite. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, polvilhe com as raspas de limão restantes e sirva em seguida.