San­duí­che de per­nil

Malu - - FESTA JUNINA -

Ren­de 12 uni­da­des Pron­to em 1h30 (+4h de des­can­so) In­gre­di­en­tes: 5 ce­bo­las 2 den­tes de alho sem cas­ca 1 fo­lha de lou­ro 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­na­gre bran­co 1 co­lher (chá) de pimenta ca­la­bre­sa 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de água 1 per­nil in­tei­ro com os­so (com 1,5kg) Sal a gos­to 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 12 pães fran­ce­ses 400g de quei­jo mus­sa­re­la fa­ti­a­do Pre­pa­ro: Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor 1 ce­bo­la em pe­da­ços, o alho, o lou­ro, o vi­na­gre, a pimenta, o chei­ro-ver­de e a água. Re­gue o per­nil em uma tra­ves­sa e dei­xe des­can­sar na ge­la­dei­ra por 4 ho­ras, vi­ran­do na me­ta­de do tem­po. Re­ti­re da ma­ri­na­da, se­que com pa­pel-to­a­lha e co­lo­que em uma fôr­ma. Tem­pe­re com sal e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos, re­gan­do com a ma­ri­na­da co­a­da. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e as­se por mais 30 mi­nu­tos em for­no mé­dio. Dei­xe es­fri­ar e des­fie. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la res­tan­te fa­ti­a­da por 5 mi­nu­tos. Jun­te o per­nil e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Abra os pães ao meio e re­cheie com o re­fo­ga­do quen­te e a mus­sa­re­la. Sir­va.

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