Quan­to con­su­mir?

Malu - - MAIS SAUDÁVEL -

“Co­mer um ou dois ovos, de três a qua­tro ve­zes por se­ma­na, é sau­dá­vel e isen­to de efei­tos ad­ver­sos so­bre a ta­xa de co­les­te­rol. Qu­em tem co­les­te­rol al­to po­de, e de­ve, con­su­mir ovos”, enal­te­ce Ta­ma­ra Ma­za­rac­ki, nu­tró­lo­ga e mé­di­ca or­to­mo­le­cu­lar, que com­ple­men­ta: “In­ge­rir co­les­te­rol não au­men­ta os seus ní­veis no san­gue, por­que o fí­ga­do sin­te­ti­za de 85% a 90% des­sa gor­du­ra e ape­nas de 10% a 15% são pro­ve­ni­en­tes da di­e­ta. O in­tes­ti­no tem uma ca­pa­ci­da­de pe­que­na de ab­sor­ver co­les­te­rol. Por­tan­to, quan­do se co­me um ali­men­to ri­co em co­les­te­rol, en­tra em ação um sistema en­zi­má­ti­co re­gu­la­dor que si­na­li­za ao fí­ga­do, e es­te di­mi­nui a pro­du­ção da subs­tân­cia”.

For­mas de con­su­mo

• Co­zi­do: pre­ser­va a mai­or par­te dos nu­tri­en­tes.

• Fri­to: agre­ga gran­de quan­ti­da­de de ca­lo­ri­as va­zi­as, res­pon­sá­veis por au­men­tar o co­les­te­rol e, de que­bra, ele­var o ris­co de de­sen­vol­ver obe­si­da­de.

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