Empadão de frango

Rende 8 porções Pronto em 1h10 (+30min de geladeira)

Ingredientes: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de sal 150g de manteiga 2 ovos 10 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente) Recheio: 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 tomate picado 1 cubo de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1/2 lata de milho verde escorrido 1/2 lata de ervilha escorrida 1 colher (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água Sal e salsa picada picada a gosto 1 xícara (chá) de Catupiry

Preparo: Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola. Junte o tomate, o caldo, o extrato e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida na água, sal e salsa, mexendo até engrossar. Reserve. Misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione 1 ovo e a água, misturando até formar uma massa. Se necessário, pingue mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra com um rolo entre 2 folhas plásticas e forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com parte da massa. Espalhe o recheio e o Catupiry por cima. Cubra com a massa restante em tiras, decorando. Pincele com o ovo restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.