Chá perfeito

Você sabia que chá, no sentido literal da palavra, é só aquele que se origina das folhas da planta Camellia sinensis? Todas bebidas preparadas com outras ervas e frutas devem ser chamadas de infusões. Outra curiosidade: dependendo do horário que você tomar o seu chá, ele pode trazer benefícios para a sua saúde?

Hora certa?

“Não é que exista um regra ou horário para o consumo da bebida, mas por exemplo, o chá preto consumido pela manhã estimula os neurotransmissores cerebrais que ajudam a dar energia. O chá verde após as refeições auxilia na digestão e é diurético e o chá e camomila à noite, ajuda a acalmar”, explica Simone Skorek, chef e proprietária da Chá com Alice.

Preparo

Simone comenta ainda, que na hora de preparar um chá, decidir entre infusão e decocção vai interferir diretamente na eficácia da bebida. Por isso, é bom você sempre levar em consideração o ingrediente que está sendo utilizado, já que ele também pode indicar a forma adequada de utilização. O método por infusão é o mais utilizado para os chás que usam a Camellia sinensis, ou mistura de ervas como melissa, camomila, capim limão, erva-doce. Já a decocção é usada quando usamos frutas, cascas e raízes para que saiam todos seus sabores e aromas.

Passo a passo

Encha um infusor ou um saquinho para chá (1 medida de colher de chá para cada xícara de chá), com o chá ou a infusão de sua escolha. Coloque dentro de um bule de porcelana ou vidro, pois o metal pode alterar o gosto e as propriedades.

2- Esquente a água na chaleira, sem deixar ferver, em torno de 85ºC (quando as primeiras bolinhas começarem a subir).

3- Jogue a água no bule, sempre em movimentos circulares para permitir uma maior entrada de oxigênio.

4- Deixe a bebida descansar coberta para que guarde os aromas e maiores propriedades. Cada bebida pede um tempo diferente, mas a média é entre 3 a 7 minutos.

A temperatura e o tempo do seu chá

Respeitar temperatura e tempo é importante para que as folhas de seu chá não fiquem queimadas e nem amargas.