Petisco de frango

Rende 6 porções Pronto em 1h

Ingredientes: 6 metades de filé de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 200g de bacon fatiado 1 xícara (chá) de açúcar mascavo Molho barbecue: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola em cubos 1 dente de alho picado 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate 1/2 xícara (chá) de ketchup 2 colheres (sopa) de molho inglês 1/2 colher (chá) de cominho Sal a gosto 1 folha de louro 1 colher (sopa) de molho de pimenta

Preparo: Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Polvilhe o açúcar e mexa até dissolver. Junte o vinagre, o extrato, o ketchup, o molho inglês, o cominho, sal, o louro e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar. Reserve. Corte cada metade de frango ao meio, no sentido do comprimento, formando uma tira grossa. Tempere com sal e pimenta. Enrole 1 fatia de bacon em cada pedaço de frango e passe pelo açúcar mascavo. Arrume em uma fôrma forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Retire, pincele com o molho barbecue e volte ao forno por 10 minutos. Arrume em uma travessa e sirva com o molho restante.