Co­xi­nha de três quei­jos

Malu - - Malu na cozinha -

In­gre­di­en­tes: 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te • 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de água • 5 co­lhe­res (so­pa) de óleo • 1 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da • 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes • 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de trigo • Água ge­la­da e fa­ri­nha de ros­ca pa­ra em­pa­nar • Óleo pa­ra fri­tar Re­cheio: 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do • 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo pro­vo­lo­ne ra­la­do • 1/3 de xí­ca­ra (chá) de quei­jo gor­gon­zo­la es­mi­ga­lha­do

Pre­pa­ro: em uma pa­ne­la, mis­tu­re o lei­te, a água, o óleo, a ba­ta­ta e o cal­do de le­gu­mes. Le­ve ao fo­go mé­dio e as­sim que le­van­tar fer­vu­ra, des­pe­je a fa­ri­nha de uma só vez, me­xen­do vi­go­ro­sa­men­te até sol­tar do fun­do da pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie e dei­xe es­fri­ar. Pa­ra o re­cheio, em uma va­si­lha, mis­tu­re a mus­sa­re­la, o pro­vo­lo­ne e o gor­gon­zo­la. Abra pe­que­nas por­ções da mas­sa na pal­ma da mão e co­lo­que uma por­ção do re­cheio. Fe­che mo­de­lan­do as co­xi­nhas, em­pa­ne em água ge­la­da e fa­ri­nha de ros­ca e fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e sir­va.

Ren­de45 uni­da­des Pron­to em1h30

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