Me­da­lhão de man­di­o­ca

Ren­de 8 por­ções Pron­to em 1h30

Malu - - Horóscopo de joão bidu -

In­gre­di­en­tes: 1,5kg de man­di­o­ca em cu­bos 500g de ba­con em fa­ti­as Óleo pa­ra fri­tar Mai­o­ne­se de alho: 1/3 de xí­ca­ra (chá) de lei­te ge­la­do 2 den­tes de alho sem cas­ca 1 ge­ma co­zi­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de sal­sa pi­ca­da Sal a gos­to 2 xí­ca­ras (chá) de óleo de ca­no­la (apro­xi­ma­da­men­te) Molho de mos­tar­da e mel: 1/2 xí­ca­ra (chá) de mos­tar­da di­jon 3 co­lhe­res (so­pa) de mel 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te Sal a gos­to Vi­na­gre­te: 1 tomate em cu­bos 1 pi­men­ta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­na­gre 1/3 de xí­ca­ra (chá) de azei­te Sal, pi­men­ta-do­rei­no, oré­ga­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to Pre­pa­ro: Co­lo­que a man­di­o­ca em uma pa­ne­la de pres­são, cu­bra com água, tam­pe e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Es­cor­ra, dei­xe es­fri­ar e en­vol­va ca­da cu­bo de man­di­o­ca em 1/2 fa­tia de ba­con, pren­den­do com pa­li­tos. Fri­te em óleo quen­te, aos pou­cos, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha. Mis­tu­re os in­gre­di­en­tes do molho de mos­tar­da e do vi­na­gre­te, se­pa­ra­da­men­te. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, o alho, a ge­ma, a sal­sa e o sal. Sem pa­rar de ba­ter, adi­ci­o­ne o óleo em fio até ob­ter con­sis­tên­cia de mai­o­ne­se. Co­lo­que em uma mo­lhei­ra. Sir­va os me­da­lhões com o molho, a mai­o­ne­se e o vi­na­gre­te.

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