Pudim de frutas vermelhas
Ingredientes: 1 lata de leite condensado • 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos • 1 colher (sopa) de licor de frutas vermelhas (opcional)
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa, amora) • Frutas vermelhas inteiras para decorar Calda: 1 xícara (chá) de açúcar • 1/4 de xícara (chá) de água
Preparo: para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire para cobrir toda a fôrma. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o licor até homogeneizar. Acrescente as frutas picadas e misture com uma colher. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.