Su­flê de couve-flor

Malu - - Malu Na Cozinha -

In­gre­di­en­tes: 1 couve-flor mé­dia co­zi­da e pi­ca­da • 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te • 1 xí­ca­ra (chá) de mai­o­ne­se • 3 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go • 1 co­lher (chá) de sal • 1 ce­bo­la pe­que­na pi­ca­da • 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • 3 ovos se­pa­ra­dos em ge­mas e cla­ras • 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do no ra­lo gros­so Para pol­vi­lhar: 3 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Pre­pa­ro: ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor a me­ta­de da couve-flor com o lei­te, a mai­o­ne­se, a fa­ri­nha de tri­go e o sal. Re­fo­gue a ce­bo­la no azei­te e des­pe­je a mis­tu­ra do li­qui­di­fi­ca­dor. Me­xa até en­gros­sar. Re­ti­re e adi­ci­o­ne as ge­mas, a mus­sa­re­la, o res­tan­te da couve-flor bem pi­ca­da e as cla­ras ba­ti­das em ne­ve na ba­te­dei­ra. Des­pe­je a mis­tu­ra em uma for­ma re­fra­tá­ria de su­flê mé­dia, pol­vi­lhe o quei­jo par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180ºC), pre­a­que­ci­do por cer­ca de 30 mi­nu­tos ou até o su­flê cres­cer e fi­car dou­ra­do. Re­ti­re do for­no e sir­va rá­pi­do.

Mais in­for­ma­ções: cas­te­lo­a­li­men­tos.com.br

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