Torta noite feliz

Rende 10 porções Pronto em 1h (+3h30 de geladeira)

Ingredientes: 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g) 8 colheres (sopa) de manteiga l amolecida 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) l l de leite 3 gemas peneiradas 1 colher (chá) de essência l l de baunilha 2 colheres (chá) de maisena 1/2 xícara l l (chá) de damascos em tiras finas 1 e 1/2 xícara (chá) l de pêssegos em calda fatiados (reserve a calda) 1 xícara l (chá) de cerejas em calda (reserve a calda) Cobertura: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) da l calda do pêssego e da cereja misturados Preparo: Misture o biscoito e a manteiga até que forme uma farofa homogênea e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26cm de diâmetro de aro removível. Leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos. Retire e reserve. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite, as gemas a essência e a maisena, mexendo até engrossar. Espere esfriar, espalhe esse creme sobre a massa da torta, distribua as frutas e reserve na geladeira. Polvilhe a gelatina na calda de frutas e dissolva em banho-maria. Leve à geladeira por 30 minutos ou até obter uma consistência de clara de ovo. Espalhe sobre as frutas e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Retire da geladeira, desenforme e sirva.