Rosca de maracujá
Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) • 1 xícara (chá) de leite de coco • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado • 5 colheres (sopa) de açúcar • 1 pitada de sal • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) • 2 ovos • 1 xícara (chá) de margarina sem sal • Farinha de trigo para enfarinhar • Óleo para untar Calda: 1/3 de xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes • 2 xícaras (chá) de açúcar • 1/2 xícara (chá) de água
Preparo: reserve a farinha em uma tigela. No liquidificador, bata o leite de coco, o suco de maracujá, o açúcar, o sal, o fermento, os ovos e a margarina. Despeje sobre a farinha e misture até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até a massa ficar macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 50 minutos. Divida a massa em quatro partes e modele cordões. Pegue 2 cordões e trance e unindo as pontas, formando uma rosca. Repita com os cordões restantes e una as pontas formando outra rosca. Coloque em uma fôrma grande untada. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, até dourar. Para a calda, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe a polpa, o açúcar e a água até engrossar. Retire as roscas do forno e deixe esfriar. Regue com a calda ainda quente e sirva.