Rosca de espinafre com frango

Ingredientes: 1 xícara (chá) de folhas de espinafre (aperte bem na xícara)

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) • 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal • 1 xícara (chá) de água morna • 4 colheres (sopa) de óleo • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo • Farinha de trigo para enfarinhar • Óleo para untar • 1 ovo para pincelar Recheio: 2 xícaras (chá) de requeijão culinário • 1 e 1/2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto

Preparo: cozinhe as folhas de espinafre em uma panela, no vapor, por 7 minutos ou até amaciar. Aperte bem com as mãos para sair toda a água que fica no espinafre. Bata no liquidificador com o fermento, o açúcar, o sal, a água e o óleo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até desgrudar da lateral. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos

ou até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície lisa levemente enfarinhada formando um retângulo de aproximadamente 30cm x 40cm. Espalhe o requeijão e cubra com o frango. Enrole como rocambole e una as pontas formando um círculo. Coloque em uma fôrma levemente untada com a emenda baixo. Faça cortes em torno da rosca com uma faca afiada de 5cm em 5 cm aproximadamente. Separe um pouco as fatias e vire um pouco para cima para aparecer o recheio. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire e sirva.