Filé ao forno com legumes
Ingredientes: 1 peça de filé-mignon (aproximadamente 2kg) • 1 colher (sopa) de sal • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída • 2 cebolas fatiadas • 3 batatas em gomos • 2 cenouras fatiadas • 2 tomates em gomos • 1 xícara (chá) de vagem em palitos • 1 maço de brócolis picado • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente • 1/2 xícara (chá) de leite morno
Preparo: tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Distribua as cebolas no centro de uma fôrma, coloque a carne sobre as cebolas e distribua os legumes restantes ao redor. Pincele o filé com a manteiga e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 30 minutos. Vire a carne e asse por mais 20 minutos, regando de vez em quando. Retire o filé, os legumes e transfira para uma travessa. Reserve. No liquidificador, bata a cebola da fôrma, o caldo que se formou e o leite até ficar homogêneo. Sirva o filé fatiado com os legumes e regado com o molho de cebola.