Leitoa assada
Ingredientes: 1,2kg de leitoa em pedaços • 2 dentes de alho picados • Suco de 1 limão • Suco de 1 laranja • Sal a gosto • 3 batata em cubos • 1 cenoura em cubos • 1 xícara (chá) de vagem picada • 1 xícara (chá) de minicebolas • 1 xícara (chá) de água • Óleo para untar
Preparo: tempere a carne com o alho, o suco de limão, o suco de laranja e sal a gosto. Transfira para uma fôrma untada e espalhe a batata, a cenoura, a vagem e a minicebola ao redor. Polvilhe com sal, regue com a água e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.