Malu

Saladas de verão

Gostosas e refrescant­es, elas são ótimas opções para refeições saudáveis!

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Tabule

Tempo: 1h (+1h de molho) Rendimento: 5 porções

Ingredient­es: 2 xícaras (chá) de trigo para quibe • 2 xícaras (chá) de salsa picada • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas • 3 tomates sem sementes em cubos •

2 pepinos japoneses sem sementes em cubos • 1 cebola em cubos •

Suco de 1 limão • 1/3 de xícara

(chá) de azeite • Sal a gosto • Folhas de alface para decorar

Preparo: em uma tigela, deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Escorra e aperte com as mãos até sair todo o líquido. Despeje em uma tigela e misture com a salsa, a hortelã, o tomate, o pepino e a cebola. Tempere com o suco de limão, o azeite e sal. Forre o fundo de uma travessa com alface e espalhe o tabule por cima. Sirva.

Salada de palmito com atum

Tempo: 20min Rendimento: 4 porções

Ingredient­es: • 1 maço de alface crespa • 1 lata de atum sólido escorrido e picado • 1 xícara (chá) de palmito fatiado e escorrido • 10 tomates-cerejas cortados ao meio •

1 cenoura ralada • 1 colher (sopa) de vinagre • 2 colheres (sopa) de azeite • Sal a gosto

Preparo: forre um refratário com a alface e, por cima, arrume o atum, o palmito, o tomate e a cenoura. Em uma tigela, misture o vinagre com o azeite e sal. Regue a salada e sirva em seguida.

Dica: polvilhe com orégano antes de servir.

Salada de rúcula com pera e nozes

Tempo: 20min Rendimento: 4 porções

Ingredient­es: 1 maço de rúcula • 2 peras sem casca e sem sementes fatiadas • 12 nozes quebradas grosseiram­ente • 50g de queijo parmesão em lascas • Sal e azeite a gosto Preparo: espalhe as folhas de rúcula em uma travessa e, por cima, ajeite a pera, as nozes e o parmesão. Tempere com sal, regue com azeite e sirva.

Salpicão de repolho agridoce

Tempo: 20min (+2h de geladeira) Rendimento: 10 porções

Ingredient­es: 1 repolho verde pequeno fatiado • 2 maçãs-verdes sem sementes picadas • Suco de 1 limão • 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes • 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado • 2 talos de salsão picados • 3 xícaras (chá) de maionese • Sal a gosto

Preparo: em um tigela, misture bem todos os ingredient­es, cubra e leve à geladeira por 2 horas. Retire, transfira para um refratário e sirva. Dica: se desejar, polvilhe com pimenta-do-reino.

Salada alemã

Tempo: 20min (+2h de geladeira) Rendimento: 6 porções

Ingredient­es:

6 salsichas aferventad­as em rodelas • 3 batatas cozidas em cubos • 1 cebola roxa em rodelas finas • 4 ovos cozidos e picados • 1 xícara (chá) de maionese • 1/2 xícara (chá) de creme de leite • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Preparo: em uma tigela, misture as salsichas, as batatas, a cebola e os ovos. Em outra tigela, misture a maionese com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Junte à mistura anterior e misture até envolver todos os ingredient­es. Cubra e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Salada de avocado e tomate-cereja

Tempo: 20min Rendimento: 6 porções

Ingredient­es: 1 maço de alface americana em tiras • 1 xícara

(chá) de tomates-cerejas cortados ao meio • 2 avocados em tiras • Suco de 1 limão • Sal, pimenta-do-reino, azeite e ramos de coentro a gosto

Preparo: disponha a alface em uma saladeira, espalhe os tomates, o avocado e regue com o suco de limão. Espalhe ramos de coentro por cima e tempere com sal, pimenta e azeite antes de servir.

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