Sa­la­das de ve­rão

Gos­to­sas e re­fres­can­tes, elas são óti­mas op­ções pa­ra re­fei­ções sau­dá­veis!

Malu - - Culinária -

Ta­bu­le

Tem­po: 1h (+1h de mo­lho) Ren­di­men­to: 5 por­ções

In­gre­di­en­tes: 2 xí­ca­ras (chá) de tri­go pa­ra qui­be • 2 xí­ca­ras (chá) de sal­sa pi­ca­da • 1 xí­ca­ra (chá) de fo­lhas de hor­te­lã pi­ca­das • 3 to­ma­tes sem se­men­tes em cu­bos •

2 pe­pi­nos ja­po­ne­ses sem se­men­tes em cu­bos • 1 ce­bo­la em cu­bos •

Su­co de 1 li­mão • 1/3 de xí­ca­ra

(chá) de azei­te • Sal a gos­to • Fo­lhas de al­fa­ce pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ro: em uma ti­ge­la, dei­xe o tri­go de mo­lho em água por 1 ho­ra. Es­cor­ra e aper­te com as mãos até sair to­do o lí­qui­do. Des­pe­je em uma ti­ge­la e mis­tu­re com a sal­sa, a hor­te­lã, o to­ma­te, o pe­pi­no e a ce­bo­la. Tem­pe­re com o su­co de li­mão, o azei­te e sal. For­re o fun­do de uma tra­ves­sa com al­fa­ce e es­pa­lhe o ta­bu­le por ci­ma. Sir­va.

Sa­la­da de pal­mi­to com atum

Tem­po: 20min Ren­di­men­to: 4 por­ções

In­gre­di­en­tes: • 1 ma­ço de al­fa­ce cres­pa • 1 la­ta de atum só­li­do es­cor­ri­do e pi­ca­do • 1 xí­ca­ra (chá) de pal­mi­to fa­ti­a­do e es­cor­ri­do • 10 to­ma­tes-ce­re­jas cor­ta­dos ao meio •

1 ce­nou­ra ra­la­da • 1 co­lher (so­pa) de vi­na­gre • 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • Sal a gos­to

Pre­pa­ro: for­re um re­fra­tá­rio com a al­fa­ce e, por ci­ma, ar­ru­me o atum, o pal­mi­to, o to­ma­te e a ce­nou­ra. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o vi­na­gre com o azei­te e sal. Re­gue a sa­la­da e sir­va em se­gui­da.

Di­ca: pol­vi­lhe com oré­ga­no an­tes de ser­vir.

Sa­la­da de rú­cu­la com pe­ra e no­zes

Tem­po: 20min Ren­di­men­to: 4 por­ções

In­gre­di­en­tes: 1 ma­ço de rú­cu­la • 2 pe­ras sem cas­ca e sem se­men­tes fa­ti­a­das • 12 no­zes que­bra­das gros­sei­ra­men­te • 50g de quei­jo par­me­são em las­cas • Sal e azei­te a gos­to Pre­pa­ro: es­pa­lhe as fo­lhas de rú­cu­la em uma tra­ves­sa e, por ci­ma, ajei­te a pe­ra, as no­zes e o par­me­são. Tem­pe­re com sal, re­gue com azei­te e sir­va.

Sal­pi­cão de re­po­lho agri­do­ce

Tem­po: 20min (+2h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 10 por­ções

In­gre­di­en­tes: 1 re­po­lho ver­de pe­que­no fa­ti­a­do • 2 ma­çãs-ver­des sem se­men­tes pi­ca­das • Su­co de 1 li­mão • 1 xí­ca­ra (chá) de uvas-pas­sas bran­cas sem se­men­tes • 3 xí­ca­ras (chá) de pei­to de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do • 2 ta­los de sal­são pi­ca­dos • 3 xí­ca­ras (chá) de mai­o­ne­se • Sal a gos­to

Pre­pa­ro: em um ti­ge­la, mis­tu­re bem to­dos os in­gre­di­en­tes, cu­bra e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio e sir­va. Di­ca: se de­se­jar, pol­vi­lhe com pi­men­ta-do-rei­no.

Sa­la­da ale­mã

Tem­po: 20min (+2h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 6 por­ções

In­gre­di­en­tes:

6 sal­si­chas afer­ven­ta­das em ro­de­las • 3 ba­ta­tas co­zi­das em cu­bos • 1 ce­bo­la ro­xa em ro­de­las fi­nas • 4 ovos co­zi­dos e pi­ca­dos • 1 xí­ca­ra (chá) de mai­o­ne­se • 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te • Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to Pre­pa­ro: em uma ti­ge­la, mis­tu­re as sal­si­chas, as ba­ta­tas, a ce­bo­la e os ovos. Em ou­tra ti­ge­la, mis­tu­re a mai­o­ne­se com o cre­me de lei­te e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Jun­te à mis­tu­ra an­te­ri­or e mis­tu­re até en­vol­ver to­dos os in­gre­di­en­tes. Cu­bra e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

Sa­la­da de avo­ca­do e to­ma­te-ce­re­ja

Tem­po: 20min Ren­di­men­to: 6 por­ções

In­gre­di­en­tes: 1 ma­ço de al­fa­ce ame­ri­ca­na em ti­ras • 1 xí­ca­ra

(chá) de to­ma­tes-ce­re­jas cor­ta­dos ao meio • 2 avo­ca­dos em ti­ras • Su­co de 1 li­mão • Sal, pi­men­ta-do-rei­no, azei­te e ra­mos de co­en­tro a gos­to

Pre­pa­ro: dis­po­nha a al­fa­ce em uma sa­la­dei­ra, es­pa­lhe os to­ma­tes, o avo­ca­do e re­gue com o su­co de li­mão. Es­pa­lhe ra­mos de co­en­tro por ci­ma e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e azei­te an­tes de ser­vir.

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