Os milagres da couve
Poderosa, ela protege o coração, o cérebro e o fígado, além de garantir ossos fortes!
Para quem pensa que a couve é só um acompanhamento das refeições, saiba que as propriedades desse alimento vão muito além do sabor e textura. Versátil, a verdura é saborosa e fonte de nutrientes como selênio, ferro, fósforo, cálcio, cobre e manganês. Alice Amaral é médica especialista em nutrologia e afirma que a couve é de fácil digestão e pouco calórica. “É rica em vitamina A, do complexo B (B1, B2, B3 e B5), C e K. Além de todos esses nutrientes, a couve também possui flavonoides e carotenoides, potentes antioxidantes que atuam protegendo as células da ação dos radicais livres (moléculas instáveis que podem se associar a outras de maneira a reagir ou oxidá-las)”, explica. Se essa quantidade de nutrientes dentro de um só vegetal gerou curiosidade, fique à vontade e leia as próximas linhas. Descubra os poderes que esse alimento pode gerar no seu corpo!
Efeito detox
A nutricionista funcional e esportiva Luana Grabauskas afirma que essa hortaliça possui glicosinolatos, que estimulam as enzimas da detoxificação hepática. “A couve contém isotiocianatos (ITC) que atuam nas fases I e II do processo de desintoxicação do corpo. O elevado teor de enxofre também é essencial para a fase II de desintoxicação”, explica Luana.
Ossos fortes
Quando se fala em ossos, provavelmente, você pode pensar em leite, não é mesmo? Isso porque sua riqueza em cálcio pode ajudar na prevenção de problemas como a osteoporose. Apesar disso, não é um assunto tão simples, pois o pH do sangue humano deve ser levemente alcalino (básico), mas o leite de origem animal possui mais proteína do que o leite materno, fazendo com que o sangue fique mais ácido do que deveria. Então, para compensar esse desquilíbrio, é necessário retirar o cálcio de dentro dos ossos, de onde não deveriam sair. Quem faz isso é o organismo, de forma natural. Portanto, os alimentos que ajudam a manter o cálcio no sangue de forma mais efetiva são frutas, verduras e legumes. “Além do cálcio, que auxilia no fortalecimento dos ossos, a couve também é rica em vitamina K, que faz a síntese de osteocalcina (proteína que fortalece os ossos). Essa proteína, além de fortalecer a estrutura óssea, impede que o mineral se acumule nos outros tecidos, prevenindo a aterosclerose (inflamação que causa formação de placas de gordura, cálcio e outros elementos na parede das artérias)”, enfatiza Alice.
Coração, cérebro e fígado
Três dos órgãos mais importantes do corpo necessitam de cuidados especiais para evitar problemas que podem levar à morte. Então, qual seria a solução para ajudá-los de maneira simples? “Graças à vitamina K, que impede o acúmulo de cálcio nos órgãos, a couve é aliada do coração e do cérebro, por prevenir a aterosclerose, que pode levar ao Acidente Vascular Cerebral (AVC) e doenças cardiovasculares”, comenta Alice. A médica ainda afirma que a riqueza em fibras auxilia na diminuição do colesterol, atuando de maneira efetiva no fígado, gerando, então, mais ácido biliar para digerir a gordura.
Outros benefícios
A nutricionista Talitta Maciel explica diversos fatores que podem ser beneficiados com o consumo constante da couve: “ajuda a regular a pressão arterial por ser rica em magnésio, na cicatrização de gastrites e úlceras, é rica em antioxidantes, como os flavonoides e carotenoides, e auxilia no combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o surgimento de câncer”, destaca. Ela não deixa de citar a importante atuação da couve contra processos inflamatórios, além da presença da vitamina A e C, que agem na saúde da pele, no fortalecimento do sistema imunológico e, até mesmo, na saúde ocular.