Contrafilé com ervas

Rende 4 porções Pronto em 1h

Ingredientes: 4 bifes de contrafilé com 2 dedos de espessura Sal e pimenta-do-reino a gosto 9 colheres (sopa) de azeite 2 abobrinhas em fatias grossas 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate cereja inteiro Manteiga de ervas: 100g de manteiga sem sal amolecida 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 3 colheres (sopa) de sálvia picada 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado Preparo: Para a manteiga misture todos os ingredientes e leve à geladeira até firmar. Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira antiaderente aqueça 5 colheres do azeite em fogo médio e grelhe a abobrinha e os tomates até amaciar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Na mesma frigideira aqueça o azeite restante em fogo alto e grelhe os bifes por 5 minutos de um lado e 3 minutos do outro lado. Retire os bifes e na mesma frigideira, em fogo médio derreta 2 colheres (sopa) da manteiga de ervas sem deixar queimar. Regue os bifes e sirva com a abobrinha e tomates grelhados.