Frango cremoso

Rende 4 porções Pronto em 1h

Ingredientes: 4 metades de peito de frango 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite Molho: 2 colheres (sopa) de man- teiga 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de salsa picada 1 caixa de creme de leite 1 xícara (chá) de azeitona preta picada 1 xícara (chá) de palmito picado Purê: 500g de mandioquinha cozida e amassada 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de creme de leite Sal a gosto Preparo: Para o molho, bata no liquidificador a manteiga, o vinho branco, a cebola, a salsa e o creme de leite. Despeje em uma panela, junte a azeitona e o palmito e leve ao fogo médio e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo bem até encorpar. Desligue e reserve. Tempere o frango com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com grelha em fogo alto com a manteiga e o azeite e frite as metades de peito de frango por 3 minutos de cada lado ou até dourarem. Transfira para uma travessa e sirva com o molho e o purê.