Pãozinho de quinoa e castanha-do-pará
Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa em grãos • 2 xícaras (chá) de água morna • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) • 3 colheres (sopa) de mel • 2 colheres (chá) de sal • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada • Farinha de trigo para enfarinhar • Óleo para untar • 1 gema para pincelar
Preparo: no liquidificador, bata a quinoa, a água, o fermento, o mel, o sal e a manteiga. Despeje em uma tigela, adicione as farinhas, a castanha e misture até desgrudar das mãos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora para crescer. Modele os pãezinhos, transfira para uma fôrma untada, pincele a gema batida e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva.