Pão integral de batata
Ingredientes: 1 xícara (chá) e leite morno • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) • 1/2 colher (sopa) de sal • 2 colheres (sopa) de açúcar • 4 ovos • 1 colher (sopa) de margarina • 350g de batata cozida espremida • 350g de farinha de trigo • 250g de farinha de trigo integral • 400g de queijo mussarela em cubos • 1 gema para pincelar • Orégano a gosto para polvilhar
Preparo: em uma tigela, misture o leite e o fermento até dissolver. Acrescente o sal, o açúcar, os ovos, a margarina, a batata e misture. Adicione as duas farinhas misturadas e sove bem a massa. Modele bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra na palma da mão e recheie com a mussarela. Feche modelando uma bolinha novamente e coloque em uma fôrma untada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema batida e polvilhe com orégano. Deixe crescer por mais 20 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.