Cookie de queijo

Rende 30 unidades Pronto em 1h (+30min de geladeira)

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) l de queijo parmesão ralado 4 colheres l (sopa) de leite 1 colher (chá) de sal 1 l l colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher l (chá) de noz-moscada 1 colher (chá) de l bicarbonato de sódio 1 ovo 1 e 1/2 xícara l l (chá) de farinha de trigo

Preparo:

Em uma tigela, coloque a manteiga, adicione o queijo, o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o bicarbonato e misture. Acrescente o ovo e mexa. Polvilhe a farinha, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Estenda uma folha de filme plástico e coloque a massa às colheradas. Enrole e modele como um salame. Leve à geladeira por 30 minutos. Corte com uma faca a cada 1cm e coloque em uma assadeira deixando espaço entre eles. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.