Biscoitinho de coco

Rende 60 unidades Pronto em 40min (+1h de geladeira)

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente 1 xícara (chá) de coco ralado 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de manteiga 1/3 de xícara (chá) de leite de coco 2 gemas Farinha de trigo para enfarinhar

Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha, o coco, o açúcar, a manteiga, o leite de coco e as gemas. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e macia, se necessário adicione mais farinha. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Retire e abra a massa com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte com cortadores para biscoito e coloque um ao lado do outro em uma fôrma grande enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.