Bolacha recheada

Rende 25 unidades Pronto em 1h30min

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 2/3 de xícara (chá) de l açúcar 2/3 de xícara (chá) de margarina 3 l l colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher l (chá) de bicarbonato 1 e 1/3 de xícara (chá) l de chocolate meio amargo picado Trigo para l enfarinhar Recheio: 2/3 de xícara (chá) de l margarina 2 xícaras (chá) de açúcar de confeil teiro 1 colher (sopa) de essência de baunilha l

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos o chocolate. Aqueça-o no micro-ondas por 30 segundos, sem deixar que derreta tudo. Adicione-o à massa e misture até homogeneizar. Se necessário, adicione mais farinha. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina. Corte com um cortador redondo e distribua os biscoitos em uma fôrma grande, forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até forma um creme branco. Acrescente a essência e bata mais um pouco. Recheie os biscoitos e sirva.