Polenta com linguiça

Ingredientes: 300g de linguiça tipo toscana (sem pele e despedaçada) • 200g de linguiça calabresa picada • 1 cebola picada em cubos pequenos • Sal • Pimenta-do-reino • 1 colher (sopa) de alho batido • 1 lata de tomate sem pele • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce Polenta: 1 litro de caldo de legumes • 250g de polenta italiana (de cozimento rápido) • Sal • Pimenta-do-reino • 80g de queijo parmesão ralado na hora • Manjericão para decorar

Preparo: aqueça a panela e coloque a linguiça toscana. Deixe refogar até que ela fique dourada. Reserve. Inclua a calabresa, a cebola e o alho e refogue. Tempere com sal e pimenta. Adicione o tomate sem pele ao refogado e volte a linguiça reservada. Acrescente as sementes de erva doce. Deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta. Retire da panela e reserve. Polenta: na mesma panela, leve o caldo para ferver. Quando ferver vá colocando a polenta, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe a polenta, mexendo sem parar, por dez minutos. Junte 2/3 do parmesão ralado e misture. Monte em um prato fundo ou bowl com a polenta por baixo e o ragu por cima. E decore com folhas de manjericão. Por último coloque o restante do queijo ralado. Mais informações: www.cochedo.com.br