Conchiglioni recheado
Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo conchigiloni (500g) • 200g de queijo mussarela em cubos • Queijo parmesão ralado a gosto Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo • 1 cebola picada • 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de carne • 500g de carne moída • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picada Molho: 4 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola picada • 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro • 3 xícaras (chá) de molho de tomate • Sal, pimentado-reino e orégano a gosto
Preparo: para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o caldo de carne esfarelado, a carne e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e misture até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar. Cozinhe o macarrão em água fervente por 7 minutos. Escorra e deixe esfriar. Coloque um pouco do recheio e 1 cubo de queijo mussarela dentro de cada conchinha. Reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve. Espalhe um pouco do molho em um refratário grande e arrume as conchinhas recheadas. Cubra com o molho restante, polvilhe com parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos. Sirva.