Rondelli de carne-seca ao molho 4 queijos
Ingredientes: 12 folhas de massa fresca para lasanha • Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola picada • 600g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada • Cheiro-verde picado a gosto Molho: 4 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola ralada • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo • 3 xícaras (chá) de leite • 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado • 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado• 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • 1 xícara (chá) de creme de leite • Sal, noz-moscada ralada e cheiro-verde picado • Queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo: para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos. Junte a carne-seca e refogue por 2 minutos. Tempere com cheiro-verde e deixe esfriar. Cozinhe as massas de lasanha rapidamente em água fervente, retire, escorra e coloque sobre um pano de prato limpo. Sobreponha as bordas de 2 massas, espalhe um pouco do recheio e enrole como rocambole. Proceda da mesma forma com toda a massa e recheio. Enrole cada rolinho em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e adicione os queijos. Mexa até derreter. Junte o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cheiro-verde. Corte os rolinhos de massa em fatias de 2 dedos de espessura e coloque em um refratário grande. Cubra com o molho, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.