Quibe de frango
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de trigo para quibe • 800g de peito de frango moído • 1 cebola ralada • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada • Sal e pimenta síria a gosto • Margarina para untar o refratário e pincelar • Folhas de hortelã para decorar Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado • 1 tomate sem pele e sem sementes picado • Sal, pimenta síria e cheiro-verde picado a gosto • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Preparo: coloque o trigo em uma vasilha. Cubra com água morna e deixe de molho por 1 hora. Despeje em uma tigela, adicione o frango moído, a cebola, a hortelã, sal, pimenta e misture até que fique homogêneo. Reserve. Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e frite a cebola e o alho até que dourem. Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture o requeijão. Coloque metade da massa em um refratário médio untado e cubra com com o recheio de frango. Espalhe a massa restante e, com uma faca, faça cortes superficiais na superfície. Pincele margarina e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que doure. Deixe descansar por 10 minutos, decore com folhas de hortelã e sirva.