Outras delícias!

Tostex low carb

Ingredientes: 2 ovos (1 inteiro e outro somente a clara) • 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça • 1 colher (sopa) de farinha de quinoa • 1 colher (café) de fermento biológico seco • 1 pitada de sal Recheio: 2 fatias de queijo mussarela

• 2 fatias de presunto magro

Preparo: em uma tigela, coloque o ovo e bata com um batedor de arame. Acrescente as farinhas e mexa bem. Por último, coloque o fermento e o sal. Aqueça uma frigideira quadrada antiaderente, em fogo baixo, e despeje a massa. Tampe e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para dourar o outro lado. Corte o pão ao meio, coloque o recheio e aqueça em uma sanduicheira. Sirva em seguida.

Lasanha de berinjela

Ingredientes: 1/ 2 xícara (chá) de vinho branco seco • 250g de champignon fatiado • 1 xícara (chá) de cebola picada • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado • 2 dentes de alho amassados • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 300g de ricota amassada • 2 claras • Margarina light para untar • 2 xícaras (chá) de molho de tomate refogado • 1 berinjela fatiada • 180g de massa de lasanha sem glúten pré-cozida (comprada pronta) • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela light ralado

Preparo: em uma panela, aqueça o vinho, em fogo médio. Acrescente o champignon, a cebola, o pimentão, o alho e cozinhe, mexendo sempre, por

5 minutos ou até ficar macio. Tempere com sal, pimenta e retire do fogo. Em uma tigela, misture a ricota com as claras e reserve. Em uma fôrma untada, monte a lasanha alternando camadas de molho de tomate, berinjela refogado de champignon, massa de lasanha e mistura de ricota. Repita as camadas e finalize com o molho de tomate. Salpique com a mussarela ralada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até gratinar. Sirva.