Bolo gelado de cenoura com chocolate

Ingredientes: 5 ovos • 1 xícara (chá) de óleo • 3 cenouras picadas • 2 xícaras (chá) de açúcar • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico • Óleo e farinha de trigo para untar • 2 xícaras (chá) de raspas de chocolate ao leite para passar Calda: 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó • 4 colheres (sopa) de açúcar • 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Preparo: no liquidificador, bata bem os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar. Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Para a calda, dissolva o chocolate e o açúcar na água e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Passe o bolo pela calda e em seguida pelas raspas de chocolate. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.