Bu­zi­na Fo­od Truck abre res­tau­ran­te em Pi­nhei­ros

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De­pois de qua­tro anos ro­dan­do pe­las ru­as de São Paulo, o Bu­zi­na Fo­od Truck ago­ra tem pon­to fi­xo. O bair­ro de Pi­nhei­ros foi es­co­lhi­do pa­ra os chefs Már­cio Sil­va e Jor­ge Gon­za­lez mon­ta­rem um res­tau­ran­te des­co­la­do, de so­men­te 24 lu­ga­res, e car­dá­pio com su­ges­tões que eles já ser­vem nas ru­as co­mo es­pe­ci­al do dia. É o ca­so do cro­que­te ne­gro (de lu­la em sua tin­ta, ser­vi­do com aïo­li, R$ 15) e do cu­ba­no, san­duí­che à ba­se de pa­le­ta de por­co, pre­sun­to roya­le, quei­jo suí­ço, pi­cles de pe­pi­no e mos­tar­da (R$ 25).

Uma das prin­ci­pais ra­zões que fez os chefs abri­rem um en­de­re­ço fi­xo foi um pe­di­do do pú­bli­co que, pe­la dis­tân­cia ou ho­rá­rio, não con­se­guia acom­pa­nhar o truck. Ou­tro pon­to de­ci­si­vo foi a es­tra­té­gia de ex­pan­dir os ne­gó­ci­os. “Em di­as de chu­va, frio ou ca­lor ex­tre­mo, cai mui­to o nos­so fa­tu­ra­men­to. E nós te­mos uma es­tru­tu­ra mui­to ca­ra pa­ra man­ter”, ex­pli­ca Sil­va. Mas eles avi­sam que o truck con­ti­nu­a­rá fun­ci­o­nan­do nor­mal­men­te. (rua Cu­nha Ga­go, 590, Pi­nhei­ros, tel. 11/3031-0946,

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