EM NOME DOS BONS DRIN­QUES

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Já faz tem­po que o Bra­sil re­vi­go­rou sua co­que­te­la­ria. En­tre­tan­to, a pro­du­ção bra­si­lei­ra de li­vros no ra­mo não acom­pa­nha a on­da etí­li­ca. As­sim, va­le a pe­na ter na bi­bli­o­te­ca The Com­ple­te

Cock­tail Ma­nu­al, or­ga­ni­za­do pe­lo es­pe­ci­a­lis­ta Lou Bus­ta­man­te, em 2016, a ser­vi­ço da Uni­ted Sta­tes Bar­ten­ders’ Guild (USBG), ins­ti­tui­ção ame­ri­ca­na de­di­ca­da ao de­sen­vol­vi­men­to da pro­fis­são. O li­vro abor­da des­de o bá­si­co (lis­ta de uten­sí­li­os, in­gre­di­en­tes e copos pa­ra bar), pas­san­do por in­for­ma­ções dos prin­ci­pais des­ti­la­dos, até a ela­bo­ra­ção de in­fu­sões e xa­ro­pes ou montagem de uma car­ta de drin­ques. As re­cei­tas vão de clás­si­cos, co­mo mos­cow mu­le, ma­nhat­tan e ape­rol spritz, aos modernos (co­mo um pis­co sour de ma­ra­cu­já) – es­tes úl­ti­mos, as­si­na­dos por mi­xo­lo­gis­tas do país. The Com­ple­te Cock­tail Ma­nu­al – 285 tips, tricks & re­ci­pes – Lou Bus­ta­man­te – Wel­don Owen (256 págs.) – R$ 142,90 (Li­vra­ria Cul­tu­ra)

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