Ovo me­xi­do com ca­vi­ar

Menu - - Caderno De Receitas - Por Erick Jac­quin, do Mas­ter­Chef Bra­sil (leia re­por­ta­gem na pág. 18)

4 ovos; 1 co­lher (so­pa) de ci­bou­let­te pi­ca­da; 20 g de ce­bo­la fi­na­men­te pi­ca­da; 1 co­lher (so­pa) de cre­me de lei­te fres­co; 20 g de man­tei­ga sem sal; sal a gos­to; pi­men­ta-bran­ca a gos­to; 20 g de ca­vi­ar ovo ti­re uma tam­pi­nha da cas­ca de ca­da ovo com o au­xí­lio de uma pe­que­na fa­ca. Es­va­zie-os re­ser­van­do in­te­ri­or e cas­cas. Em uma fri­gi­dei­ra, aque­ça a man­tei­ga. Jo­gue os ovos e a ce­bo­la, me­xa sem pa­rar e dei­xe os ovos mal­pas­sa­dos. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te e des­li­gue o fo­go. Ajus­te o sal e a pi­men­ta. Sal­pi­que a ci­bou­let­te pi­ca­da e pre­en­cha as cas­cas com es­se cre­me. pa­ra ser­vir

cu­bra ca­da ovo com ca­vi­ar a gos­to e sir­va ime­di­a­ta­men­te. ren­di­men­to 4 por­ções pre­pa­ro 2 h; exe­cu­ção di­fí­cil

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