Bo­lo de es­pe­ci­a­ri­as

Menu - - Caderno De Receitas - Por Luciana Bo­no­met­ti, da Ca­sa Bo­no­met­ti (leia re­por­ta­gem na pág. 26)

bo­lo

125 g de fa­ri­nha de tri­go; 125 g de mel; 85 g de lei­te; 30 g de man­tei­ga; 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó; 1 ovo in­tei­ro + 1 cla­ra; 30 g de açú­car; ½ co­lher (chá) de sal; 1 co­lher (chá) de gen­gi­bre em pó; ½ co­lher (chá) de car­da­mo­mo em pó; 1 pi­ta­da de noz-mos­ca­da em pó; 1 co­lher (chá) de ca­ne­la em pó; 1 pi­ta­da de cra­vo em pó; ¼ de xí­ca­ra (chá) de amên­do­as la­mi­na­das (op­ci­o­nal)

bo­lo

pre­a­que­ça o for­no a 150°C. Ba­ta a cla­ra em ne­ve com o açú­car. Re­ser­ve. Nu­ma va­si­lha de ba­te­dei­ra, mis­tu­re o ovo, o mel, o lei­te, o sal e as es­pe­ci­a­ri­as. Jun­te a fa­ri­nha e ba­ta por

10 min. Der­re­ta a man­tei­ga e dei­xe che­gar no­va­men­te à tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te. In­cor­po­re a cla­ra de­li­ca­da­men­te à mas­sa; por fim, jun­te a man­tei­ga der­re­ti­da e o fer­men­to em pó. Des­pe­je a mas­sa em uma for­ma de bo­lo in­glês un­ta­da. Pol­vi­lhe as amên­do­as so­bre a mas­sa e le­ve ao for­no por 50 min ou até es­tar co­zi­do, se­gun­do o tes­te do pa­li­to.

pa­ra ser­vir

dei­xe es­fri­ar, cor­te em fa­ti­as e sir­va. ren­di­men­to 10 pe­da­ços pre­pa­ro 2h exe­cu­ção fá­cil

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