Cas­qui­nha de si­ri

Menu - - Caderno De Receitas - Por Re­na­ta Vanzetto, do Ma­ra­kuthai (leia re­por­ta­gem na pág. 30)

cas­qui­nha

1 kg de si­ri des­fi­a­do; 300 g de ce­bo­la pi­ca­da; 300 g de to­ma­te pi­ca­do sem se­men­te; 2 co­lhe­res (so­pa) de alho pi­ca­do; 1 xí­ca­ra (chá) de sal­si­nha ou co­en­tro pi­ca­dos; 1 xí­ca­ra (chá) azei­te de den­dê; 300 ml de cre­me de lei­te fres­co; 400 g de ca­tu­piry; 2 li­mões tahi­ti; 200 g de broa de mi­lho (po­de ser tro­ca­da por qual­quer ou­tro pão); sal e pi­men­ta de­do-de-mo­ça a gos­to; 1 co­lher (so­pa) de flo­cos de ar­roz ou par­me­são ra­la­do

cas­qui­nha

no azei­te de den­dê, re­fo­gue o alho e a ce­bo­la.

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