Mo­do de Pre­pa­ro

Metro Brazil (Curitiba) - - PUBLIMETRO -

Pa­ra o peixe: Tem­pe­re o peixe com sal, pi­men­ta do rei­no e ras­pa de li­mão a gos­to. Em­pa­ne pas­san­do na fa­ri­nha de tri­go, de­pois nos ovos ba­ti­dos e, em se­gui­da, na fa­ri­nha de mi­lho gros­sa. Le­ve ao for­no pré- aque­ci­do à 180°C por cer­ca de 20 mi­nu­tos. Pa­ra o vi­na­gre­te: Mis­tu­re to­dos os ingredientes e acer­te os tem­pe­ros.

Pa­ra o purê: Pe­gue as be­ter­ra­bas gran­des, co­lo­que um fio de azei­te, uma pi­ta­da de sal e ra­mos de to­mi­lho. En­ro­le a beterraba com es­ses tem­pe­ros no pa­pel alu­mí­nio e le­ve pa­ra as­sar em for­no à 180°C por apro­xi­ma­da­men­te 20 mi­nu­tos. Após es­se pro­ce­di­men­to, re­ti­re do for­no, des­cas­que, pas­se no pro­ces­sa­dor, acer­te os tem­pe­ros (se ne­ces­sá­rio) e sir­va com o peixe.

Pa­ra os le­gu­mes sal­te­a­dos: Em uma fri­gi­dei­ra bem quen­te, des­pe­je bas­tan­te azei­te e co­lo­que os le­gu­mes com sal e pi­men­ta do rei­no. Após es­ta eta­pa, sir­va com o peixe.

Tem­po de pre­pa­ro: 1H

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