Bo­lo cro­can­te com cre­me de ave­lã

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1/2 xí­ca­ra (chá) de cho­co­la­te em pó 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co 2 xí­ca­ras (chá) de cas­ta­nha de ca­ju pi­ca­da Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Ca­ra­me­lo:

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1/2 xí­ca­ra (chá) de água

Cal­da:

1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de ave­lã 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta os ovos, o açú­car, o lei­te e me­ta­de da fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a fa­ri­nha res­tan­te, o cho­co­la­te em pó, o fer­men­to, me­ta­de da cas­ta­nha de ca­ju e mis­tu­re com uma co­lher. Des­pe­je em uma fôr­ma de 30cm x 22cm, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re do for­no, dei­xe es­fri­ar e cor­te em qua­dra­dos. Pa­ra o ca­ra­me­lo, le­ve o açú­car e a água ao fo­go bai­xo, sem me­xer, até for­mar uma cal­da dou­ra­da. Des­pe­je em uma su­per­fí­cie de pe­dra un­ta­da e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Com a aju­da de um mar­te­lo de car­ne, que­bre to­do o ca­ra­me­lo. Re­gue o bo­lo com os in­gre­di­en­tes da cal­da mis­tu­ra­dos, pol­vi­lhe com a cas­ta­nha de ca­ju res­tan­te e com o ca­ra­me­lo e em­bru­lhe ca­da pe­da­ço de bo­lo em pa­pel-alu­mí­nio. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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