Bo­lo de ba­ta­ta-do­ce

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 4 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das) 2 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta-do­ce co­zi­da e amas­sa­da 1 xí­ca­ra (chá) de água 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar Açú­car e ca­ne­la em pó pa­ra pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta o açú­car, as ge­mas e a mar­ga­ri­na até ob­ter um cre­me es­bran­qui­ça­do e fo­fo. Acres­cen­te a ba­ta­ta-do­ce, a água, a fa­ri­nha e o fer­men­to, ba­ten­do a ca­da adi­ção. Re­ti­re da ba­te­dei­ra e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te as cla­ras ba­ti­das em ne­ve. Co­lo­que em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 30cm de di­â­me­tro, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até que ao en­fi­ar um pa­li­to, ele saia lim­po. Re­ti­re do for­no, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Sir­va pol­vi­lha­do com açú­car e ca­ne­la em pó mis­tu­ra­dos.

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