Bo­lo de lei­te em pó

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

6 co­lhe­res (so­pa) de lei­te em pó 1 xí­ca­ra (chá) de água fer­ven­te 5 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das) 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Re­cheio e co­ber­tu­ra:

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 1 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga sem sal 8 co­lhe­res (so­pa) de lei­te em pó 2 la­tas de cre­me de lei­te sem so­ro ge­la­do

Cal­da:

2 xí­ca­ras (chá) de água 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te em pó 2 co­lhe­res (chá) de es­sên­cia de bau­ni­lha

Pre­pa­ro:

Pa­ra a mas­sa, dis­sol­va o lei­te em pó na água fer­ven­te e re­ser­ve. Na ba­te­dei­ra, ba­ta as ge­mas com o açú­car até for­mar um cre­me. Acres­cen­te, aos pou­cos, a fa­ri­nha, o lei­te em pó dis­sol­vi­do e o fer­men­to. Ba­ta até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Jun­te as cla­ras ba­ti­das em ne­ve, me­xen­do de­li­ca­da­men­te com uma co­lher. Co­lo­que a mas­sa em uma fôr­ma de 35cm x 25cm, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re do for­no, dei­xe amor­nar e de­sen­for­me. Pa­ra o re­cheio, ba­ta na ba­te­dei­ra o lei­te con­den­sa­do e a man­tei­ga até fi­car fo­fo. Jun­te, aos pou­cos, o lei­te em pó. Des­li­gue a ba­te­dei­ra e adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te de­li­ca­da­men­te. Pa­ra a cal­da, em uma pa­ne­la, co­lo­que a água, o açú­car e o lei­te em pó. Le­ve ao fo­go mé­dio e dei­xe fer­ver até for­mar uma cal­da não mui­to gros­sa. Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re com a es­sên­cia. Dei­xe es­fri­ar. Cor­te o bo­lo ao meio na ho­ri­zon­tal, ume­de­ça com me­ta­de da cal­da e re­cheie com me­ta­de do cre­me. Cu­bra com a ou­tra par­te da mas­sa, ume­de­ça com a cal­da res­tan­te e cu­bra com o cre­me res­tan­te. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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