Bo­lo vul­cão

1h30 10 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

• 3 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das)

• 1 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga

• 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car

• 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te

• 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go pe­nei­ra­da

• 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co

• Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

• Ch­co­la­te gra­nu­la­do e lei­te em pó pa­ra pol­vi­lhar

• Mo­ran­gos in­tei­ros pa­ra de­co­rar

Bri­ga­dei­ro es­cu­ro:

• 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do

• 100g de cho­co­la­te ao lei­te pi­ca­do

• 1 co­lher (so­pa) de cho­co­la­te em pó • 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

Bri­ga­dei­ro bran­co:

• 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do

• 100g de cho­co­la­te bran­co pi­ca­do

• 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

Pre­pa­ro:

Pa­ra o bri­ga­dei­ro es­cu­ro, mis­tu­re os in­gre­di­en­tes em uma pa­ne­la, me­nos o cre­me de lei­te. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do até le­van­tar fer­vu­ra e des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re o cre­me de lei­te e dei­xe es­fri­ar. Re­pi­ta o mes­mo pro­ces­so com o bri­ga­dei­ro bran­co. Pa­ra a mas­sa, na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve até fi­ca­rem fir­mes e re­ser­ve. Ain­da na ba­te­dei­ra, em ou­tra ti­ge­la, ba­ta a man­tei­ga, o açú­car e as ge­mas até fi­car ho­mo­gê­neo. Acres­cen­te o lei­te, a fa­ri­nha de tri­go e o fer­men­to até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­li­gue a ba­te­dei­ra e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te as cla­ras em ne­ve. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 24cm de di­â­me­tro, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re do for­no, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Co­lo­que o bo­lo em um pra­to e pre­en­cha o bu­ra­co com os dois bri­ga­dei­ros ao mes­mo tem­po, dei­xan­do trans­bor­dar e co­brir to­do o bo­lo. Pol­vi­lhe o la­do com bri­ga­dei­ro es­cu­ro com o gra­nu­la­do e o la­do do bri­ga­dei­ro bran­co com o lei­te em pó. De­co­re com mo­ran­gos e sir­va.

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