AULAS E DEGUSTAÇÃO
Chefs irão ensinar as suas receitas. Público também poderá degustar vinhos, queijos, cachaças e mel
No Santander Delícias do Brasil, os chefs do evento darão aulas demonstrativas no auditório montado no Jockey Club. Elas serão gratuitas e abertas ao público.
Segundo a chef Maria Victoria, curadora do programação, as receitas ensinadas serão de fácil execução, para que a pessoas possam reproduzi-las em casa. “O objetivo é mostrar toda
a riqueza da gastronomia brasileira como forma de valorizar a nossa cultura por meio da disseminação de técnicas simples com o uso de ingredientes da nossa terra”, diz Maria Victoria.
A chef Beth Beltrão, considerada a dama da cozinha mineira, seguiu a orientação à regra. Durante a aula, ela vai ensinar ao público a fazer o feijão frito na manteiga de garrafa. “É uma receita simples e acessível. Durante o preparo, vou falar sobre os pratos que podem ser feitos com ela e sobre os tipos de feijão que existem no Brasil. Também teremos degustação”, conta a chef. Ela também irá montar no evento um estande do restaurante Viradas do Largo, de Tiradentes-MG: “Teremos o pastel de angu com recheio de carne ou queijo”, antecipa.
Uma das representantes do Sudeste, a chef paulista Viviane Gonçalves, expert no preparo de receitas vegetarianas, dará uma aula em parceria com o apicultor Eugênio Basile. Os dois vão preparar o prato endívias ao mel. “É uma composição interessante, pois o mel faz um contraponto à endívia, que é um vegetal de gosto amargo”, conta Viviane Gonçalves.
Ela também terá um estande do restaurante Chef Vivi, que fica na Vila Madalena, bairro famoso pela concentração de bares e variedade gastronômica em São Paulo. No espaço, vai
oferecer duas receitas: farofa de ervas e castanhas com cogumelos salteados e fios de palmito pupunha com molho parmesão e figo marcado no mel.
Para Roberto Maciel, idealizador do Santander Delícias
do Brasil, a reunião de chefs de todo o país no Rio vai contribuir para o desenvolvimento da gastronomia carioca. “A nível local, é o maior efeito que teremos com o intercâmbio para o Rio dos principais profissionais do país”, diz.