Ja­po­nês

O Estado de S. Paulo - - Gastronomi­a -

Aya

O sushi­man Ju­ra­ci Pe­rei­ra pre­pa­ra bons sushis. En­tre os pra­tos, des­ta­que pa­ra o tar­ta­re de vi­ei­ras com atum e foie gras (R$ 56) e pa­ra a cau­da de la­gos­ta com mos­tar­da e mel (R$ 155). Da ala dos quen­tes, pro­ve a mer­lu­za com mo­lho de mis­sô e le­gu­mes (R$ 82) ou o ham­búr­guer de ko­be be­ef com ri­so­to de ca­ma­rão (R$ 68).

Av. Pe­dro­so de Mo­rais, 141, Pi­nhei­ros, 30979856 (50 lug.). 12h/14h30 e 19h/23h30 (6ª, até 0h; sáb. e fer., 19h/0h; fe­cha dom.). Cc.: to­dos. Cd.: to­dos.

Kayo­mix

A gran­de vir­tu­de é fi­car aber­to até al­tas ho­ras. As gui­o­zas são sa­bo­ro­sas (R$ 32,50, 6 unid.). Tam­bém ser­ve seus pra­tos tam­bém em sis­te­ma de ro­dí­zio: no al­mo­ço, du­ran­te a se­ma­na, custa R$ 64 e, nos fins de se­ma­na e fe­ri­a­dos, R$ 73. No jan­tar, sai por R$ 83,50. De 3ª a sá­ba­do, há al­mo­ço exe­cu­ti­vo (R$ 39). R. da Con­so­la­ção, 3.215, Cer­quei­ra Ce­sar, 3082-1081 (85 lug.). 12h/ 15h30 e 19h/3h (sáb. e dom., 12h/3h; fe­cha 2ª). Cc.: to­dos. Cd.: to­dos.

Sa­ru­mon

Nes­ta co­zi­nha só en­tra sal­mão. O pei­xe, pro­ve­ni­en­te do Chi­le, vi­ra ma­té­ria-pri­ma de di­fe­ren

tes pre­pa­ros ser­vi­dos em sis­te­ma de ro­dí­zio (R$ 69,90, al­mo­ço; R$ 88, jan­tar e fins de se­ma­na). Pro­ve o ce­vi­che, o tem­pu­rá de le­gu­mes e o sal­mão mis­soya­ki. O me­nu tam­bém lis­ta shi­me­ji, ya­kis­so­ba e ya­ki­meshi. Os sushis e en­ro­la­dos são pin­ça­dos em uma tá­bua com vá­ri­os de­les, do sushi com bar­ri­ga de sal­mão a ver­sões me­nos or­to­do­xas, com cre­am che­e­se, mai­o­ne­se e ce­bo­li­nha. R. Pe­dro­so Al­va­ren­ga, 365, Itaim Bi­bi, 4562-4988 (80 lug.). 12h/15h e 19h/23h (6ª, até 0h; sáb., 12h30/16h e 19h30/0h; dom. e fer., 12h30/16h e 19h30/23h). Cc.: to­dos. Cd.: to­dos.

To­ro Sushi

O fi­lé mig­non 'Jku Sho­gaya­ki' com pu­rê de ca­rá e rú­cu­la (R$ 53) é pre­pa­ra­do com cui­da­do. Ou­tra boa op­ção é o me­nu-de­gus­ta­ção (R$ 212; R$ 226, com sushi), com se­te pra­tos e uma so­bre­me­sa. No al­mo­ço, de 3ª a 6ª, a ca­sa ser­ve um me­nu exe­cu­ti­vo com 2 eta­pas (R$ 49), três (R$ 59) ou qua­tro (R$ 69). Al. dos Ana­pu­rus, 1.430, Mo­e­ma, 2386-6966 (60 lug.). 12h/15h e 19h/0h (sáb., 12h/16h e 19h/0h; dom., 12h/17h; 2ª, 19h/0h). Cc.: to­dos. Cd.: to­dos.

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