Apostas gas­tronô­mi­cas

O Estado de S. Paulo - - Viagem -

• La Pa­lo­ma

Ins­ta­la­do no ho­tel de mes­mo no­me em Pu­tre, o sa­lão am­plo ser­ve clás­si­cos da co­zi­nha pe­ru­a­na (ar­roz chau­fa de fru­tos do mar, lo­mo a lo po­bre) e es­pe­ci­a­li­da­des lo­cais, co­mo o cu­a­dril de

al­pa­co (pre­pa­ra­do na wok com mo­lho de os­tra, to­ma­te, ce­bo­la ro­xa). Pra­tos a 7 mil pe­sos (R$ 42); bit.ly/pa­lo­ma-pu­tre.

• Amaz A pou­cos pas­sos da Pla­za Co­lón, em Ari­ca, tem em sua car­ta de drin­ques va­ri­a­ções de pis­co sour (pro­ve o de gen­gi­bre; 5 mil pe­sos ou R$ 30). Pa­ra pe­tis­car, as ta­blas tra­zem es­pe­ci­a­li­da­des pe­ru­a­nas pa­ra com­par­ti­lhar (des­de 16 mil pe­sos ou R$ 94). Pra­tos prin­ci­pais a 9.500 pe­sos (R$ 56); bit.ly/amaz-ari­ca.

• Mr. Chiss O sim­pá­ti­co fo­od truck ser­ve em me­sas sob um tol­do im­pro­vi­sa­do, de fren­te pa­ra a Playa Chin­chor­ro, em Ari­ca. Ce­vi­ches des­de 4 mil pe­sos (R$ 23); o com­bi­na­do com 2 ce­vi­ches, um chi­char­rón de pes­ca­do (pei­xe em­pa­na­dos em fa­ri­nha de mi­lho) e 2 li­mo­na­das com hor­te­lã cus­ta 13 mil pe­sos (R$ 76); bit.ly/mr-chiss.

• Res­to­rán Doña Fely No úni­co res­tau­ran­te de Cod­pa, os do­nos ser­vem aos eventuais fo­ras­tei­ros o que ti­ve­rem fei­to pa­ra o seu pró­prio con­su­mo. É co­mi­da ca­sei­ra: nos­so PF ti­nha co­xa de fran­go com ar­roz bran­co, ba­ta­ta co­zi­da e sa­la­da de to­ma­te, ce­bo­la e er­vi­lha. Com su­co na­tu­ral, cus­tou 3.500 pe­sos (R$ 20); bit.ly/dona-fely.

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