Fi­ló tem o es­ti­lo do Bai­xo Pi­nhei­ros e car­dá­pio me­di­ter­râ­neo ori­en­tal

O Estado de S. Paulo - - Paladar - Pa­trí­cia Fer­raz

Se vo­cê fi­car uns di­as sem pas­sar pe­lo Bai­xo Pi­nhei­ros, com cer­te­za vai achar no­vi­da­des quan­do vol­tar lá. Não pa­ram de abrir res­tau­ran­tes e ba­res com o jei­tão des­po­ja­do que já vi­rou o es­ti­lo do bair­ro. Des­sa vez, a no­vi­da­de é o Fi­ló, que abriu es­sa se­ma­na (ain­da es­tá em soft ope­ning, até a sex­ta-fei­ra, ofe­re­cen­do 30% de desconto no va­lor da con­ta). O res­tau­ran­te tem o fei­tio do bair­ro, com pé di­rei­to al­to, te­lhas apa­ren­tes, chão de ci­men­to, me­sas e ca­dei­ras sim­ples de ma­dei­ra. É um lu­gar sim­pa­ti­cís­si­mo, com me­sas em um ter­ra­ço e car­dá­pio ori­gi­nal, com fo­co na co­zi­nha me­di­ter­râ­nea ori­en­tal. São es­pe­ci­a­li­da­des ára­bes e ju­dai­cas que che­gam à me­sa em apre­sen­ta­ção con­tem­po­râ­nea com con­tras­te de tex­tu­ras e sa­bo­res, pou­cos mo­lhos.

O car­dá­pio é en­xu­to, mas atra­en­te e com uma se­ção de pe­di­das pa­ra di­vi­dir, cha­ma­da “pa­ra o cen­tro da me­sa”. É ali que tem os dois pra­tos que es­tão nes­ta pá­gi­na, a brus­chet­ta de quei­jo de ca­bra com uvas ro­xas ma­ri­na­das em bal­sâ­mi­co e mel (R$28, 2 uni­da­des). E as mini lu­las gre­lha­das, re­che­a­das com shi­me­ji, ai­o­li e pá­pri­ca de­fu­ma­da (R$44), uma com­bi­na­ção que che­ga à me­sa com as lu­las ten­ras tem­pe­ra­das com gra­ça e equi­lí­brio e fi­na­li­za­das pe­lo to­que de um ai­o­li sem ex­ces­sos. Ou­tra boa par­ce­ria des­ta se­ção é a do ros­bi­fe com ho­mus, as fa­ti­as gros­sas e bem mal pas­sa­das da car­ne são dis­pos­tas so­bre o ho­mus e com vi­na­gre­te de to­ma­te e ce­bo­la ro­xa (o car­dá­pio diz que vem acom­pa­nha­da de ces­ti­nha de pão, mas acho que esqueceram...). En­tre os pra­tos prin­ci­pais (que vo­cê não pre­ci­sa di­vi­dir com nin­guém), tem va­re­ni­kes re­che­a­dos com cre­me de batata, que vem com azei­te, fon­du­ta de quei­jo fe­ta, grão de bi­co cro­can­te, sál­via e ce­bo­la ca­ra­me­li­za­da (R$54). Pa­ra be­ber,

drin­ques au­to­rais e vi­nhos. On­de: Rua Fer­rei­ra de Araú­jo 732, Pi­nhei­ros. Seg a sá­ba­do al­mo­ço e jan­tar. Dom. até as 18h

PA­TRÍ­CIA FER­RAZ/ESTADÃO

Es­ti­lo. Am­bi­en­te; lu­li­nhas re­che­a­das e brus­chet­ta de uva e quei­jo de ca­bra

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