Ba­nof­fee

O Estado de S. Paulo - - Paladar -

In­gre­di­en­tes

(12 por­ções)

Ba­se

300g de bo­la­cha mai­se­na

150g de man­tei­ga sem sal

Re­cheio

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do

2 a 3 ba­na­nas na­ni­cas cor­ta­das ao meio em fa­ti­as ‘de com­pri­men­to’

300 ml de cre­me de lei­te fres­co

40g de açú­car

10g de ca­fé em pó so­lú­vel

Pre­pa­ro

Ba­se

1. Pro­ces­se os bis­coi­tos até ob­ter uma fa­ro­fa fi­na.

2. Der­re­ta a man­tei­ga e jo­gue por ci­ma da fa­ro­fa. Pro­ces­se até que for­me uma massa.

3. Cu­bra uma for­ma de 25 cm com a massa, e aper­tan­do com a pon­ta dos dedos e su­bin­do um pou­co pe­las la­te­rais.

4. Le­ve ao con­ge­la­dor até que a massa es­te­ja com­ple­ta­men­te con­ge­la­da. Se vo­cê qui­ser de­sen­for­mar a tor­ta, as­se em for­no pre­a­que­ci­do a 220°C por 10 mi­nu­tos. Se pre­fe­rir ser­vir na for­ma, po­de mon­tá-la sem as­sar a ba­se.

Re­cheio

1. Cozinhe o lei­te con­den­sa­do na pres­são por 30 mi­nu­tos.

2. Ba­ta o cre­me de lei­te com o açú­car até o pon­to de chan­tilly.

3. Mon­te as ca­ma­das: pri­mei­ro des­pe­je o do­ce de lei­te, em se­gui­da cu­bra com as ba­na­na, por fim co­lo­que o chan­tilly. Pol­vi­lhe com o pó de ca­fé ou cho­co­la­te em pó.

4. Le­ve a ge­la­dei­ra por pe­lo me­nos 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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