Sain­do do for­no

Pa­ra atrair a cli­en­te­la, piz­za­ri­as pau­lis­ta­nas cri­am no­vas co­ber­tu­ras e mas­sas – e ser­vem até san­duí­ches

O Estado de S. Paulo - - Gastronomi­a - Lu­ci­néia Nu­nes

➨ Ce­le­bran­do 20 anos, a Mei­me am­plia a se­le­ção de piz­zas na­po­li­ta­nas e in­clui co­ber­tu­ras ve­ga­nas. En­tre as no­vas pe­di­das es­tá a ‘Amal­fi­ta­na’ (R$ 52; fo­to), com mu­ça­re­la, ca­la­bre­sa e co­ra­ção de al­ca­cho­fra. R. Ca­sa For­te, 503, Água Fria, 2952-8366. 18h/23h45 (6ª e sáb., 18h/0h45; fecha 2ª).

➨ Sex­ta-fei­ra tem san­duí­che de per­nil (fo­to) no al­mo­ço exe­cu­ti­vo da Marias e Cla­ri­ces. À ba­se de mas­sa de piz­za, o pão é assado na ho­ra (R$ 31,90, com so­bre­me­sa). R. Mou­ra­to Co­e­lho, 1.447, V. Ma­da­le­na, 3819-3310. %1Her­mesFi­leIn­fo:-10:20191011:YYQ: 2h/15h e 18h30/0h (sáb. e dom., 18h30/0h; fecha 2ª). ➨ De­pois de um ‘en­saio’, o Tre

Bic­chi­e­ri apre­sen­ta, na uni­da­de Itaim, su­as piz­zas pa­ra as noi­tes de do­min­go. As­sa­das em for­no elé­tri­co, as in­di­vi­du­ais são fei­tas com mas­sa de fer­men­ta­ção lon­ga e po­dem ga­nhar oi­to op­ções de co­ber­tu­ra, co­mo a ‘Al­la Bur­ra­ta’ (R$ 64; fo­to), com mo­lho de to­ma­te, bur­ra­ta, to­ma­te, pes­to de azei­to­na e man­je­ri­cão. Na uni­da­de do shop­ping JK Igua­te­mi, elas sa­em do for­no di­a­ri­a­men­te. R. Ge­ne­ral Me­na Bar­re­to, 765, Itaim Bi­bi, 38854004. 12h/15h e 19h/23h (6ª, 12h/ 16h e 19h/0h30; sáb., 12h/16h30 e 19h/0h30; dom., 12h/17h e 19h/22h).

➨ Na Sog­gi­or­no da Vi­la, estreia a ‘Car­bo­na­ta’, com mo­lho de to­ma­te (R$ 50/R$ 80) ou cre­me de tru­fa bran­ca (R$ 55/R$ 85) e co­ber­ta de mu­ça­re­la, par­me­são, pan­cet­ta e ovo po­ché. R. Har­mo­nia, 359, V. Ma­da­le­na, 3815-9545. 17h30/23h (6ª a dom., 17h30/0h; fecha 2ª).

➨ A Bráz

Piz­za­ria lan­ça sua quar­ta ver­são de mas­sa, ago­ra sem glú­ten, que po­de ga­nhar co­ber­tu­ras co­mo a ‘Cas­te­lões’ (R$ 58; fo­to). A no­vi­da­de estreia em Per­di­zes, em ta­ma­nho in­di­vi­du­al.

R. Pi­ra­cu­a­ma, 155, Per­di­zes, 23669894. 18h30/0h (6ª, 12h/15h e 18h30/1h; sáb., 18h30/1h).

TA­DEU BRUNELLI

RI­CAR­DO D’AN­GE­LO

MAR­CE­LO ROCH

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